Отруйні гриби

Грибне полювання вже захопило тебе, і ти готовий «пірнати» під кожне дерево, відшукуючи грибні місця. Та не спішіть наповнювати свій кошик грибами, які потрапляють під руку...

Серед їстівних часто трапляються й отруйні. Кожному відомо, якого лиха можуть накоїти останні. При їх уживанні в організмі людини можуть виникнути ускладнення, проти яких сучасна медицина безсила. Тому кожен повинен пам’ятати, що збирати гриби можна тільки у тому випадку, коли добре знаєш їх характерні особливості — зовнішній вигляд, колір, запах. Якщо виникає навіть незначний сумнів, краще залишити підозрілий гриб, щоб запобігти нещасному випадку.

Мухомор. Фото: Микола

А тому слід запам’ятати характерні особливості отруйних та неїстівних грибів:


Бліда поганка

Найотруйніші гриби. Всі поганки мають тонку ніжку з «комірцем» і бульбоподібним потовщенням біля основи, замкнутим наче в мішок.


Несправжні опеньки

Всі вони мають жовто-сіру, в центрі — іржавого кольору, без лусочок, жовтувато-зеленуваті пластинки.


Жовчний гриб

У нього на ніжці темний сітчастий малюнок, низ шапки рожевий, м’якоть гірка.


Мухомор

«Червоний»

У нього червона шапка з білими плямами-лусочками, внизу ніжки — потовщення, у верхній частині — кільце;

«Пантерний»

Шапка сіро-бура або зеленувата з маленькими білими лусочками, пластинки білі, ніжка біла з кільцем біля верхньої частини та потовщенням у нижній частині, замкнутим наче в мішок;

«Порфировий»

Схожий на шампіньйон, але ніжка у мухомора тонка, запах неприємний, луски на шапці часто немає.


Умовно їстівні гриби — зморшки і сморжі — можна споживати тільки після відповідної термічної обробки. Взагалі їсти сирі гриби, в т. ч. й сироїжки, не рекомендується.


Запам’ятайте декілька правил:

  • Не збирайте грибів в’ялих, червивих, окремих частин грибів.
  • Не їжте грибів у сирому вигляді.
  • При отруєнні грибами з’являється нудота, сильні болі живота та голови, нестерпне блювання, пронос; можуть бути судоми, наростаюча загальна слабість, непритомний стан.
  • Потерпілому потрібно дати блювотні, проносні засоби, зігріти ноги та живіт і якнайшвидше відправити до лікарні. Залишки їжі і блювотиння погрібно зберегти, щоб передати їх лікареві для аналізу. Ні в якому разі не дозволяється давати хворому спиртні напої, бо від них посилюється всмоктування грибної отрути із кишечника в кров.
  • В жодному разі не давайте грибів дітям. Якщо у вас виникає найменший сумнів щодо їстівності грибів, ліпше взагалі відмовитись від їх вживання.

Пам’ятайте народну мудрість: береженого Бог береже.

ПублікаціяВ. Бович
«Гуцульський Край»
29.07.2006 №30
Косів, Гуцульщина та Карпати
Бібліотека
KosivArtБібліотекаГазета «Гуцульський Край» ‹ Отруйні гриби
ENG УКР
 
 
© 2004—2017 KosivArt